防治碘缺乏病日｜购买加碘食盐要注意什么？这

四川在线记者 魏冯

今年5月15日是我国第28个“防治碘缺乏病日”，今年主题是“ 科学补碘，健康一生 ”，旨在通过普及碘缺乏病防治和科学补碘相关知识，进一步增强全社会对碘缺乏病防治工作的科学认识。

碘缺乏病咋个造成的？购买加碘食盐要注意什么？近日，省疾控中心作出解答。

记者：碘缺乏病是什么？

省疾控中心：碘缺乏病是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病和危害的总称。它包括地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病，以及碘缺乏导致的流产、早产、死产、先天畸形等。

记者：碘缺乏病是咋个造成的？

省疾控中心：自然环境碘缺乏主要是指水和土壤含碘量不足。我省先后开展过多次水碘调查，2017年按照国家要求开展的覆盖全省所有乡（镇、街道）的生活饮用水水碘含量调查是历次调查中覆盖面最大的，调查显示我省外环境普遍缺碘，未发现水源性高碘地区。

碘缺乏病是环境缺碘所致，因此补碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前，常用的补碘方法以食盐加碘为主，其他方法包括口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物等。食盐加碘是 WHO 等国际组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，为预防和控制碘缺乏病，WHO 等国际组织在全球推行普遍食盐加碘策略。2012 年，我国颁布了《食用盐碘含量》(GB-2011)标准，目前，我省执行的加碘食盐浓度平均水平为 30 mg/kg。

记者：我省是如何做好碘缺乏病防治工作的？

省疾控中心：我省外环境普遍缺碘，曾是全国碘缺乏病重病区之一，广大人民深受其害。长期以来，我省各级政府高度重视碘缺乏病防治工作，按照“因地制宜、分类指导、科学补碘”的防控策略，切实落实以普遍食盐加碘为主的综合防治措施，同时开展了碘缺乏病监测、调查、评估、健康教育与健康促进、科学研究等工作，2010年全省实现消除碘缺乏病，2015年全省持续消除碘缺乏危害。

2020年全省183个县（市、区）全部保持消除碘缺乏病状态，人群碘营养总体保持适宜水平，实现“十三五”四川省地方病防治规划和地方病防治专项攻坚行动碘缺乏病防治目标。

外环境缺碘的现状很难改变，如果停止补碘，人体内储存的碘最多能维持3个月，因此要长期坚持食用碘盐。我省将继续实施普遍食盐加碘持续消除碘缺乏危害策略并持续强化碘缺乏病监测和健康教育等综合防控，巩固消除碘缺乏病成效，保障持续消除碘缺乏病危害。

记者：老百姓购买加碘食盐时，要注意什么问题？

省疾控中心：因为加碘食盐中的碘化物在潮湿、高温和酸性环境下容易发生化学反应转变为分子碘挥发损失，所以在购买、保存和使用加碘食盐时应该注意下面一些问题:首先，请购买小包装和印有指定标识的加碘食盐，一次购买的加碘食盐不宜过多，存放时间不宜太长;第二，存放在阴凉、干燥、远离炉火的地方，最好避光保存;第三，为减少碘损失，菜品出锅时放盐。

记者：如何科学补碘？

省疾控中心：针对中国居民如何科学补碘，国家卫生健康委员会委托中华医学会地方病学分会、中国营养学会和中华医学会内分泌学分会于2018年发布了《中国居民补碘指南》，对不同地区、不同人群的碘营养摄入进行了系统全面的科学指导（详见：《中国居民补碘指南》通报）。

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一、碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素

1.碘是新陈代谢和生长发育必需的微量营养素，是人体合成甲状腺激素的主要原料。

2.甲状腺激素参与身体新陈代谢，维持所有器官的正常功能，促进人体，尤其是大脑的生长发育。

3.孩子大脑发育从母亲怀孕就开始了。胎儿期和婴幼儿期（0—3岁）是孩子大脑发育的关键时期。如果孩子在胎儿期和婴幼儿期缺碘，会影响大脑正常发育，严重的造成克汀病、聋哑、智力损伤等。

4.胎儿所需要的碘全部来自母亲，因此，孕妇碘营养不足会造成胎儿缺碘。如果孕期严重缺碘会出现流产、早产、死产和先天畸形。

5.妊娠期和哺乳期妇女对碘的需要量明显多于普通人群，需要及时补充适量的碘。

6.成年人缺碘可能会导致甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

二、食用碘盐是预防碘缺乏病最简便、安全、有效的方式

文章来源：《治理研究》 网址: http://www.zlyjzz.cn/zonghexinwen/2021/0515/1738.html